- Trufas Brillât-Savarin 🧀

- Mi versión de caballa 🐟

- Tartina del verano ☀️ Guisantes, stracciatella de frambue...

- Tomates burrata y frutas rojas 🍅🍓

- Ceviche de pez espada emulación de hierba

- Gazpacho de calabacín, tomate verde y mascarpone con pimient...

- Pescado en costra de hierbas, tagliatelle de calabacín marin...

- Tuile de pan

- Caviar de berenjena (baba ganoush)

- Vinagreta de mango y maracuyá

- Tartar de atún con mango y cilantro

- Ganache montada de vainilla/chocolate blanco

